2500 ml air untuk merebus ayam
1ekor ayam kampung ,potong menjadi 4 bagian
minyak untuk menggoreng
3sdm minyak goreng
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm kunyit,bakar
2 sdt garam
1 sdt lada butir,sangrai
4 cm jahe,bakar,memarkan
8 lembar daun jeruk
3 batang serai,memarkan
4cm lengkuas,memarkan
2 sdm kecap manis
Perlengkapan
100 gram kol ,iris halus
60 gram soun,seduh dengan air panas,tiriskan
4 telur rebus,belah menjadi 4 bagian
2 batang seledri,iris halus
2 sdm bawang merah goreng,haluskan
2 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis ,potong-potong sambal cabai rawit
Cara membuat
- Rebus ayam dalam air mendidik hingga lunak,angkat ayam .sisihkan kaldu.goreng ayam hingga kekuningan,angkat dan tiriskan.suwir suwir daging ayam ,sisihkan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.tambahkan jahe,daun jeruk,serai,dan lengkuas.aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu ayam ,tambahkan kecap manis,didihkan
- Atur kol,soun,ayam,dan potongan telur rebus dalam mangkuk saji.Tuang kaldu panas-panas.Taburkan seledri cincang dan bawang goreng.
- Sajikan panas dengan kecap manis,jeruk nipis,dan sambal rawit.
NB : JANGAN MEREBUS SOUN DALAM KALDU SOTO KARENA TEKSTURNYA AKAN MENJADI LEMBEK DAN HANCUR
0 comments :
Post a Comment