SENSASI PEDASNYA
Pada sebagian besar masyarakat,mengkonsumsi makanan pedas menjadi sebuah keharusan.
hingga pedas menjadi kebiasaan unik,mereka tak bisa menikmati makananya tanpa rasa pedas.karena itulah,sambal menjadi the most wanted item untuk melengkapi hidangan .Pada dasarnya makanan tradisional kitapun sangat lengket dengan bumbu yang spicy dan super pedas.Sebenarnya ap[a sih yang dicari saat menikmati makanan pedas ? Tak lain adalah sensasinya.ya,sekalipun lidah terbakar,keringat meleleh,dan perut panas tak membuat jera.Bahkan acap kali penggemar makanan pedas merasakan tantangan untuk menambah level kepedasan dari makanan yang pernah dilahapnya.
Alasannya,semakin pedas bsemakin menggugah selera.
Dari manakah sensasinya berasal ?
yang perlu kita tahu,sebenarnya pedas bukan merupakan rasa yang dapat dirasakan oleh lidah.pedas merupakan suatu sensasi yang muncul akibat zat kimia bernama capsaicin.zat ini biasanya terkandung pada tumbuh-tumbuhan penyebab rasa pedas seperti cabai.
Bagaimana capsaicin memicu rasa pedas ? yang membedakan rasa pedas dan rasa lainnya adalah jika rasa lain memiliki reseptor sendiri dari saraf manusia untuk merasakannya,capsaicin penyebab sensasi pedas diterima dipapila lidah oleh reseptor saraf sensorik khusus panas tinggi.
dari sinilah sensasi pedas muncul.reseptor saraf ini menyampaikan isyarat keotak berupa iritasi sel atau terbakarnya sel,hampir sama seperti kulit yang terkena panas,sehingga otak mengirimkan respon seperti kepanasan saat sensasi pedas ini terasa.padahal,panas yang muncul akibat pasas ini hanyalah sensasi dan bukan benar benar terbakar.
Plus Minus Makanan Pedas
Makanan pedas memang menggairahkan,terlebih untuk yang doyan manyantap.
Menurut beberapa peneliti,makanan pedas memiliki manfaat yang luar biasa,
asal tidak melebihi batas toleransi karena juga mangandung dampak negatif.
** tips menghilangkan rasa pedas
Sekalipun doyan makanan pedas,tentu kita punya ambang batas kemampuan.Tak jarang dari hobi makan pedas muncul berbagai masalah setelah selesai menyantapnya.
Mulai mulut terasa terbakar hingga perut panas.Alhasil kita sering mencari penawar pedas yang semakin membakar.Biasanya air putih menjadi pilihan utama,sayangnya cara ini malah membuat rasa pedas justru menyebar keseluruh bagian mulut.Nah,untuk itu,berikut ada beberapa penawar pedas yang bisa kita pilih.
1.Susu dan turunannya seperti yoghurt dan keju.
lemak yang terkandung didalamnya dapat menetralkan rasa pedas tang berlebihan.
2.Gula
Memakan sedikit gula atau menyesapnya akan menyerap rasa pedas dimulut.
3.Nasi
Makan beberapa sendok nasi saat kepedesan.Butiran nasi bisa menetralkan rasa pedas
4.Jus buah
jus buah dapat menetralkan rasa pedas dan pusing dikepala akibat pedas yang terlalu.
5.Minuman hangat.
Sebalilknya,air dingin akan membuat rasa pedas betah dalam mulut.
6.Minuman asam
Air jeruk,lemon,atau jus tomat cukup ampuh mengilangkan pedas
karena rasa asam yang dihasilkan dapat membantu menghilangkan senyawa capsaicin penyebab rasa pedas.
7.Mentimun
Memilih mentimun,sebagai lalapan adalah hal yang tepat karena memiliki kadar air yang cukup banyak.
Itulah tadi artikel yang bisa anda ikuti untuk mengetahui sensai pedasnya dan tips - tips menghilangkan rasa pedas dimulut dengan cepat.
semoga tidak kepedasan lagi dan bisa lanjut melahap makanan ensaknya,yaa... https://www.facebook.com/kulinermaksrikediri/
0 comments :
Post a Comment